手法・酒米にもこだわった地酒 杜氏たちが昔ながらの手法で丁寧に醸しだし、米の持つ 旨みがそのまま表現された特別純米酒です。 米の力が問われるこの手法に選んだ酒米が山田錦。 大粒で旨い酒の源となる部分が豊富な最高の酒米ですが、 作りにくい品種です。 福助は、三田市須磨田の日当たりがよく、風通しのよい 場所で土、苗、水、あらゆることに心を配り、この繊細 な命を丹念に育てています。
田助は、三田市須磨田地区の田んぼで店主、スタッフ一同、お客様と一緒に田植えから稲刈りまで力を合わせて育てたお米「山田錦」から造られています。
その山田錦を京都府宮津市のハクレイ酒造で、田助専用のタンクで醸して生まれたのが「田助」です。
三田の風土に根ざした、ほのぼのとした味わいをごゆっくりとご賞味下さい。
ふくよかな香り、柔らかくふくらみのある旨み、 |
毎年、2月に誕生する田助の新酒しぼりたて。 |
蔵内で低温熟成による豊かな旨みに、 |
原酒とは、アルコール度数を割水で調整しない |
当店オリジナル酒「田助」が誕生して5年。 |
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